Artenvielfalt
und lebende Böden
Böden sind ein sehr komplexes System, ein Reservoir für Leben und Fruchtbarkeit. Das Wurzelsystem der Reben wächst tief in den Boden hinein, um Nährstoffe aufzunehmen, die es ihnen ermöglichen, die Trauben zu reifen.
"Lebhafte" Böden sind reich an Spurenelementen, die die Synthese von Aromen und Aromavorläufern in den Trauben unterstützen, und all diese Aromen werden im endgültigen Wein spürbar.
Qualität mit Stil
DIE SEELE UNSERES terroirS
In den letzten Jahrhunderten haben französische Winzer erfahren, wie wichtig das Terroir war. Sie wussten bereits, dass Umwelt- und Klimabedingungen, die mit der Art des Bodens verbunden sind und für jeden geografischen Standort spezifisch sind, einen direkten Einfluss auf den Stil des Weins und manchmal sogar auf die Qualität haben, mehr als für jede andere Art von landwirtschaftlichem Produkt. Tatsächlich ist Wein ein fermentierter Traubensaft, und die Aromen werden durch komplexe chemische Reaktionen während des Fermentationsprozesses erlöst.
Die heutigen Winzer sind sich bewusst, dass die Erhaltung und Kultivierung der Böden ohne Beeinträchtigung ihrer biologischen Vielfalt eine wesentliche Voraussetzung für die Herstellung von Weinen höchster Qualität ist.
Öko-Zertifizierung
Jenseits vom Etikett
Der Sinn des Winzers und sein Know-how, kombiniert mit respektvollen Anbaumethoden, reichen für diejenigen aus, die einfach auf die Fähigkeiten leidenschaftlicher Weinprofis vertrauen.
Jérôme GOUIN hat immer im Gedächnis, dass eine gesunde Umgebung für den Anbau hochwertiger Trauben unbedingt erforderlich ist.
Er weiß, dass letztendlich nur perfekte Trauben zu hochwertigen Weinen mit Stil, Eleganz und Persönlichkeit vinifiziert werden.
Deshalb vermeidet er den Einsatz von Chemikalien in seinem Weinberg und bevorzugt den Einsatz von natürlichen Düngemitteln.
Für ihn ist es die Norm, die Böden sanft zu pflügen und nach einem optimalen Blattmassenmanagement zu suchen, denn auf diese Weise drücken die Reben das Beste aus ihrem Terroir aus.