Das Blut der Erde fließt durch seine Adern.

Seit seiner Jugend schon, wusste Jérôme, dass er Winzer werden wollte, genau wie sein Großvater.

An seiner Seite lernte er die guten Gesten und das Beobachten. Seine Neugierigkeit wurde nach une nach stärker, und so verstand er wie sich die Trauben am besten entwickelten.

Er war ihm klar, dass ein guter Winzer auch demütig bleiben muss und akzeptiete, dass seine Arbeit darin bestand, sich an die Umwelt anzupassen und den Lebenszyklus einer Rebstöcke zu respektieren, um das Beste aus jeder Rebsorte in jeder Bodenlage auszudrücken.

"Obwohl ich kein Öko-Label besitze, habe ich genauso wie meine Grosseltern, immer auf natürlicher Art und Weise geabeitet, mit nachhältigkeit und Sinn.

Beobachtung und Harmonie mit der Natur sind mir wichtig, damit ich rechtzeitig und effizient reagieren kann, um gesunde Trauben zu erzeugen.

Es gibt kein guten Wein ohne gesunde Reben... alles ist eine Sache der Balance"