Au mois d'avril, les genêts fleurissent en bordure de vignoble

Leur odeur est délicate et parfumée, tantôt un peu épicée lorsque les fleurs sont à leur épanouissement maximun, tantôt légèrement végétale lorsque les tendres rameaux sont encore verts pâle. Cela évoque le parfum envoûtant d'un délicieux vin blanc à base de Sauvignon ! 

Jérôme vous racontera que les vignerons de la génération de son grand-père mettaient des branches de genêts dans les cuves au moment de la vinification des blancs pour accentuer le goût de Sauvignon. Il va de soi que cette pratique est aujourd'hui formellement proscrite ;) .
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